|
Oscypki, precle, żętyca i inne produkty tradycyjne | Na małopolską Listę Produktów Tradycyjnych trafił ostatnio sposób produkcji łąckiej śliwowicy (a nie sam wyrób, bo ten pozostaje nielegalny). Znajdujące się na niej produkty mogą liczyć na promocję ze strony marszałka i są stałym elementem promocji województwa. O tym, jakie warunki trzeba spełnić aby znaleźć się na liście pisze Gazeta Krakowska.
Wpisanie na "Listę wyrobów tradycyjnych", na której znajdowały się już oscypek, bundz, bryndza owcza, precelki krakowskie, kiełbasa lisiecka i żętyca, wymaga udokumentowania przynajmniej 25-letniej lokalnej tradycji wytwarzania. Za śliwowicą przemawiała długa lista literatury przedmiotu: otwiera ją broszura anonimowego autora z 1910 roku pt. "Z rodzinnych stron Mikołaja Zyndrama wodza spod Grunwaldu" a zamyka praca magisterska Jerzego Babuśki "Śliwowica łącka - tradycje i technologie".
Oprócz śliwowicy miejsce na liście uzyskały "jabłka sądeckie" z tradycyjnych sadów, podhalańskie "redykołki" - serki, które tylko zabawną formą i rozmiarem różnią się od oscypków (te muszą mieć co najmniej 600 g wagi i klasyczny dwustożkowy kształt) oraz sól z Wieliczki.
| Source: Gazeta Krakowska, ds | 29.09.2005 |
|
| | | |
